兩年一度的2013香港HOFEX國際美食大賽今年於5月7日至10日在香港隆重登場，來自全球30多個國家的頂尖好手蓄勢待發代表自己的國家爭取『廚藝冠軍』榮耀。環球科技大學郭木炎副教授在競賽首日5月7日即為本校拿下中式烹調現代中式熱盤烹調-創意前菜與中式烹調現代中式熱盤烹調-有機雞全肶二項競賽的銀牌，鼓舞了所有競賽選手，同時此二項競賽並無金牌產生，因此郭木炎副教授可說是得到了最高之榮譽。許舒翔校長表示，本校實踐「做中學」(Learning by
doing.)理念，以實務結合理論，先使學生樂於學習，再提升學生的技術層次，嗣由學生對外爭取榮譽與獎項來建構學生的信心，形成該系的榜樣與傳統。
本次競賽，本校共有二個科系參賽，觀光與餐飲旅館系參加蔬果雕刻項目:四技四乙王俊傑同學以氣動山河-八駿馬榮獲銀牌，二專二乙林建宏同學作品名稱:「蜂巢」榮獲銀牌。作品精緻雕工精細，獲得評審一致肯定。觀光與餐飲旅館系丁一倫主任表示，台灣的蔬果雕刻顯示出台灣選手獨特的手巧與藝術美感。果雕練習必須付出相當的耐心與時間，對於學生而言也是一項時間與耐力的考驗。
