爐火不熄 廚藝傳香
─第三屆環球餐飲廚藝系拜師大典
環球科技大學餐飲廚藝系2015年4月15日於該校存誠樓中庭，以傳統拜師的方式，由學生向師傅們進行拜師大典。春風徐徐、師誨諄諄，典禮將以祥獅獻瑞，呈現儀式的莊嚴隆重，同時也將遵循古禮，迎請斗六媽祖神鑒。第三屆環球餐飲廚藝系拜師大典，將由劍湖山王子大飯店兩光醒獅團，採青揭幕。舞獅將在簽到處恭候貴賓，引導貴賓入場，並展現一連串的表演和採青活動後，舞獅將把青交遞校長，再由校長供奉予媽祖。祥獅不但為現場嘉賓祈福祝嘏，同時也期勉餐飲廚藝系師生，都能夠具足獅子博兔的萬鈞實力，在學藝志業上揚眉吐氣，大放異彩。祥獅獻瑞，同時也為環球科技大學休閒學院，未來一系列的活動，揭開序幕。
拜師典禮由環球科技大學許舒翔校長，擔任主祭官。許校長將先向餐飲界祖師爺伊尹，上香頂禮。稟明新生學徒，發自內心，極願盡心學習的動機和誠意，未來也將肩負承擔，以發揚中華美食內、外在人文意涵的文化底蘊為己任，以這種精神，追隨師傅學藝，並願恪遵餐飲界倫理常規。緊接著將由學生拜叩師傅，以為身心靈的導師，傳習技藝，言教身教。然後由受拜師傅，為學生代表授帽，承諾收學生為徒，並傾囊相授，傳承餐飲技藝，完成拜師典禮。
餐飲教育不只是傳授學生餐飲技藝，更要能讓學生學習互動，掌握分寸的道理，兼具人文，智慧與專業的能力。經由拜師大典，傳達給學生講信重義，勤學精進，接受教誨，傳承美食藝術文化的精神。在這莊嚴隆重的拜師典禮中，讓學員們看重自己的志業選擇，建立自信，確立餐飲志向的生涯定向。
許舒翔校長表示，餐飲廚藝系的拜師大典，不僅是傳習技藝的許諾和見證，同時也是倫理道德文化的香火遞嬗。技藝是外在「術」的養成練習，爐火純青的技巧，需要文化的底蘊作為素材和燃料，這個時候對於「心」、「靈」的提升深化，才是由匠出師的關鍵。主辦單位餐飲廚藝系系主任劉禧賢表示，不論是人文的涵化，在人與物之間、人與人之間，展開理解溝通和對話，才有可能將餐飲廚藝從技巧的練習，昇華為衣缽傳承、香火不熄。未來學習的迢迢長路，在典禮結束之後才即將展開。拜師典禮只是餐飲廚藝系師生們的開始，歡迎各界賢達，屆時蒞會觀摩指導，獎掖後進，見證歷史。
